Las batidoras se utilizan para calentar batir la masa de aceitunas molidas con el molino . Mediante el batido se facilita el despoje del aceite y
y una rapida salida de este cuando se esta prensando la masa en la prensa hidrahlica o manual.
No necesariamente hay que calentar la masa. Tambien se puede batir son calentarla y tampoco es necesario batirla. Con una prensa que
de bastante presion sale el aceite perfectamente.
Para aquellas personas que deseen tner un aceite de oliva virgen extra 100 x 100 puro aconsejaria no calentarla.
Hay diferentes tipos de batidoras. Normalmente tinen un sistema que permite mantener la temperatura de la masa a unos grados determinados.
No se aconseja pasar de los 30º C. Si esto ocurre el aceite de oliva perdera propiedades.
Mediante unas palas van removiendo la masa para repartir el calor uniformemente y facilitar que el aceite se separa del agua.
La masa obtenida se deposita en los capachos que seran exprimidos por la prensa.
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