Para montar tu propia almazara casera (de USO PERSONAL)
Solo precisas de una habitacion aproximadamente de 15 metros cuadrados. Debes tener agua corriente ( a ser precisos que pueda ser caliente ) y que sea una habitacion con bastante luz. Los tubos fluorescentes son bastante buenos ya que permite ver con mucha claridad el color del aceite.
El material necesario para montar tu propia minialamazara seria:
La batidora y el decantador son opcionales.
La electricidad necesaria para las maquinas es de 220V (La electricidad normal de una vivienda), aunque estas maquinas puede venir preparadas para trabajar a 380V si el cliente lo desea.
En la babitacion debe haber al menos 3 enchufes con proteccion para conectar el molino de aceitunas, la prensa y la batidora.
Se aconseja: que el
alpechin, el agua de lavar el suelo, los capachos, las maquinas..etc no sean arrojadas al desague. Estas deben recogerse y arrojarse a una (pila, alberca, deposito de plastico o metalico ) para que se evapore mediante la accion del sol.
Para
montar tu propia almazara artesanal (de USO PUBLICO)
Si deseas montar una almazara artesanal para moler aceitunas a personas que traigan sus aceitunas y se lleven su aceite la cosa se complica.
Ya entramos en terminos legales y una serie de requisitos que hay que cumplir a raja tabla.
Documentacion necesaria para iniciar la actividad. (Todo este tramite puede durar varios años)
- Proyecto tecnico ( dependiendo del ayuntamiento exigiran unas cosas u otras) .
- Se necesita una balsa a cielo abierto totalmente aislada y protegida para la evaporacion del alpechin.
Cada cierto numero de años hay que cambiarla de sitio.
- Se necesita una loza de hormigon para arrojar el orujo y que se comunique con la balsa por un tubo.
- Se necesita una habitacion para la recepcion , limpieza y pesaje de la aceitunas.
- Se necesita una habitacion para la molturacion , batido y prensado de la masa.
- Se necesita una habitacion el almanenaje y decantacion del aceite.
- Se necesita agua corriente y un baño.
- Se necesita un pequeño almace para (Capachos, garrafas..etc).
- Licencia de apertura.
- Alta en IAE .
- Alta como autonomo.
- Certificado Impacto-Acustico (Certifica si la actividad es molesta o no).
- Certificado Arqueologico ( Certificar que no haya restos srqueologicos en el lugar de la balsa).
- Certificado sanitario.
Que os parece ....??? , chupado nooo..??..