Vino Moscatel Dulce.

Vino Moscatel Dulce
INGREDIENTES
RECETA:
MALTAS
LEVADURAS
LUPULOS
ADITIVOS
MACERADO Y HERVIDO
F. ELABORACION
Tª MACERADO
TIEMPO MACERADO
TIEMPO HERVIDO
D.G
FERMENTACION
Tª. FERMENTACION
F. I. FERMENTACION
F. F. FERMENTACION
CLARIFICADO
TIEMPO CLARIFICADO
DRY-HOPPING
D.F
ALCOHOL
LITROS
ENVASADO
GR. AZUCAR
FECHA ENVASADO
 
Vendimia
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La uva se recoge madura y en caso de estar verde se puede solear. Es decir se ponen al sol para que maduren y generen más azúcar.  Suelen perder agua


Pisado
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La uva se vierten sobre un recipiente de plástico,  barro o acero inoxidable.

El proceso es bien sencillo.  La uva es pisada con los pies.
El proceso suele durar unos 10 minutos hasta que no se vean uvas enteras. La sensación al pasarlas es que rebientan. 

Es bueno dejar los palotes ya que sirben para retener la uva y que no resbale. 

Prensado
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Sedepositosobrelos capachos y acontinación  se prensa para que Salga el mosto.

Fermentacion 
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Elmostosevierte en el fermentador y se tapa para que no entre aire.

La fermentacón suele durar unos 30 días.  Después se deja reposar unos tres meses y se trasvasar. 
FOTOS ADICIONALES
FOTOS | VIDEOS DESCRIPCION
Uva fermentando para vino moscatel
Mosto de la uva saliendo al fermentador
Detalle del mosto de uva
Prensando la uva
Esparciendo la uva sobre la prensa
Pisando la uva con los pies
Uva recolectada. Pedro Ximen y Moscatel